您好!欢迎访问北京中检维康生物技术有限公司网站!
全国服务咨询热线:

400-6677-658

当前位置:首页 > 技术文章 > 芝麻油很香,但要小心苯并芘

芝麻油很香,但要小心苯并芘

发布时间:2022-02-07      点击次数:171

苯并芘又称苯并(a)芘,是一种多环芳烃,具有致癌性和致畸性,目前已被国际癌症研究机构(IARC)列为1类致癌物,即对人类的致癌作用十分充分明确。国家食品质量监督检验中心(上海)的资料显示,苯并芘的毒性具有隐匿特点,人体即使摄入少量的苯并(a)芘也会在体内蓄积,一般会经过20~25年的潜伏期才会表现出症状,同时可能使后代受到影响。


      苯并芘在环境中广泛存在,食物中的苯并芘主要来自有机物的燃烧,如煤、汽油、木材等燃烧后可产生大量的苯并芘,经大气污染地面和食物;其次高温烧烤、熏制食品也能产生苯并芘并污染食品;另外包装材料用的石蜡,涂料用的沥青中也含有苯并芘,在接触食品时污染食品。


        我们常食用的芝麻油中,蕞值得关注的安全指标非苯并芘莫属。



芝麻油知多少

芝麻油的独特香味,是它蕞吸引人的地方,然而,芝麻油可能并不只有香味,还有异味。在享受芝麻油带来愉悦的同时,也不得不关注一下它的安全性,比如致癌物苯并(a)芘。



     《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中规定油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量为10μg/kg。

图片


        国家及省级市场监督管理总局近5年来(2014~2019)对芝麻油的抽检情况,发现147批次不合格的芝麻油中,苯并芘超标的样品多达78批次,占比超过5成。

图片

抽检情况


2020年6月,《消费者报道》向全威第三方检测机构送检了22款芝麻油,包括17款知明品拍预包装芝麻油及5款来自山东、河南、安徽等地的小作坊芝麻油。


抽检样品:

图片


检测结果

测试结果显示,22款芝麻油中,有13款芝麻油检出了苯并(a)芘,含量为0.6μg/kg~1.7μg/kg。虽有部分检出,但符合国内标准(≤10ug/kg),消费者可放心食用。

图片


以上检测数据来源:消费者报道

芝麻油中苯并芘如何检测呢?

图片
图片
图片
图片
图片
图片
图片
图片
图片
图片
图片



北京中检维康生物技术有限公司
地址:北京市顺义区牛栏山镇腾仁路22号3幢2层201室
邮箱:info@clovertek.com
传真:86-010-88026856
关注我们
欢迎您关注我们的微信公众号了解更多信息:
欢迎您关注我们的微信公众号
了解更多信息